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記念すべき第一回Jasmin’s kitchen 魚食倶楽部
ウエカツ水産総本舗 上田勝彦さんから学ぼう！
講 師 |
上田勝彦さん 通称ウエカツさん
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日 程 |
２０１０年６月１９日土曜日 午後６時３０分から〜午後９時００分まで
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会 場 |
東京都港区芝浦4-22-1 JR山手線 田町駅から徒歩 ８分
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定 員 |
１５名
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会 費 |
7,000円(魚・試食・料理に合うお酒・会場費込み)
※会費はお申し込み後、６月17日木曜日までに下記口座に、お振込をお願いします。
なお、キャンセルにつきましては、当日、前日は材料費、会場、講師料の都合上、
全額お支払い頂きます。この点、ご理解いただければ幸いです。代理出席は歓迎です。
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お振込先 |
三菱東京UFJ銀行 五反田支店 普通 2538907 ㈱ユーロスパ ジャポン
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テーマ
夏の魚『すずき』一本使い切り 前菜から〆のご飯まで。『鱸を骨から皮まで、頭から尾まで使い切っちゃいます！』
料理メニュー
- 皮と内臓を使ったなます
- 冷菜三種
- a 塩すずき 和
- b タマネギ和え 洋
- c ながねぎ和え 中
- 塩 煮
- 筒焼き
- フリット
- 炊き込みご飯
以上の料理を予定しています。
講師 |
上田 勝彦（うえだ かつひこ） 長崎大学水産学部卒業後に水 産庁技官となり、瀬戸内海の漁業調整、調査捕鯨、遠洋マグロ延縄漁場調査などに従事。2004年から境港漁業調整事務所にて資源管理計画官、09年より同事務所にて資源課長。水産業におけるサカナと人間の関係、それに関わる人間と地域社会の調整および活性化に腐心している。
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第一回Jasmin’s kitchen 魚食倶楽部は、おかげさまで満員となりました。
お問い合わせ/お申し込みはこちらへ
主宰 jasmin’s kitchen
miyauchi shoko
申し込み/お問い合わせは jasmin’s kitchen 宮内まで
PHone : 090-3803-2026 又は jasmin@jasmin.co.jp